weiße Pfeifensonnenblume
Algosur vermarktet Weißpfeifen- oder verpackte Sonnenblumen als letzten Prozess in einer Kette von Pflanzung und Untersuchung der Ernte, bei der die Sorten ausgewählt wurden, die sich am besten an die Bedingungen des Gebiets anpassen und diejenigen, die sowohl Verarbeitern als auch Verbrauchern eine größere Resonanz bieten . , unter Berücksichtigung von Produktion, Größen, Rückverfolgbarkeit, Zertifizierungen usw.
Die internationalen Lebensmittelqualitätssysteme BRC (British Retail Consortium) und IFS (International Food Standard) zertifizieren die notwendige Rückverfolgbarkeit, um die Lebensmittelsicherheit dieser Produkte zu gewährleisten.
Weiße Pfeifensonnenblume ist eine großartige Quelle für Antioxidantien, insbesondere Vitamin E, das vor Herzkrankheiten schützt. Außerdem enthält es Selen und Kupfer (förderlich für den Transport der roten Blutkörperchen).
Die verfügbaren Formate reichen vom 700-kg-Big-Bag bis zum Lebensmittelsack (20-25 kg).
Algosur konzentriert seine Bemühungen auf die Konsolidierung der Produktion von Weißpfeifen-Sonnenblumen auf dem Staatsgebiet sowie auf die Umsetzung einer strengen Qualitätsphilosophie, um dem Markt nicht nur das zu bieten, was er verlangt, sondern auch mit der notwendigen Rückverfolgbarkeit, um die Lebensmittelsicherheit aller zu gewährleisten Qualitätssysteme BRC und IFS Das Projekt, das nicht nur die Implantation, sondern auch die Forschung umfasst, zeichnet sich durch die Suche nach Sorten von Weißpfeifen-Sonnenblumen aus, die sich am besten an die Bedingungen unserer Region anpassen, eine essbare Sonnenblume, die den höchsten Anforderungen der Verarbeiter gerecht wird Verbraucher: Produktion, Größen, Rückverfolgbarkeit, Zertifizierungen…
Helianthus annuus, wie es wissenschaftlich bekannt ist, bedeutet auf Griechisch „Blume, die sich mit der Sonne dreht“. Es ist eine Pflanze nordamerikanischen Ursprungs und ihr Anbau geht auf die präkolumbianische Zeit zurück, nachdem archäologische Beweise gefunden wurden, die zeigen, dass ihr Anbau vor mehr als 5.000 Jahren in Arizona und New Mexico begann.
Die amerikanischen Ureinwohner nutzten die Sonnenblume für verschiedene Zwecke. Sie aßen die ganzen Samen, bereiteten Mehl zu, mit dem sie später einige Kuchen kochten, und verwendeten sogar die natürlichen Pigmente dieser Pflanze, um Farbstoffe für Kleidung oder den Körper herzustellen.
Die Einschleppung nach Europa erfolgte vermutlich von Mexiko aus durch die ersten spanischen Kolonisten (kurz nach der Entdeckung Amerikas). Von Spanien aus verbreitete sie sich in ganz Europa und wurde damals als Zierpflanze in königlichen Gärten verwendet.
Die Sonnenblumenölproduktion begann 1830 in Russland, und in diesem Land wurden in den 1940er und 1950er Jahren die schwarzschaligen, fettreichen Sorten entwickelt.
In den 1960er Jahren kam die schwarzhäutige Sonnenblume aus Russland nach Westeuropa und in die Vereinigten Staaten und begann die rasante Entwicklung der industriellen Sonnenblume in der westlichen Welt.
Heute ist die Beliebtheit von Sonnenblumenkernen als Snack neben der Ölgewinnung aus Sonnenblumenkernen nicht nur ein kultureller, sondern auch ein ernährungsphysiologischer Faktor, der in der Gastronomie immer mehr an Popularität gewinnt. Dies liegt vor allem an seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, da es eine der besten Quellen für Antioxidantien ist, insbesondere Vitamin E, das durch die Beseitigung freier Radikale vor Herzkrankheiten schützt. Das meiste Vitamin E in Sonnenblumenkernen liegt in der Alpha-Tocopherol-Form vor, die die vorteilhafteste biologisch aktive Form ist.
Eine 25-Gramm-Portion Sonnenblumenkerne liefert erhebliche Mengen des täglichen Bedarfs an Selen, einem weiteren Antioxidans, das zusammen mit Vitamin E die Zellen vor Herzkrankheiten und Krebsprozessen schützt.
Darüber hinaus enthalten Sonnenblumenkerne ein wichtiges Mineral, Kupfer, das am Transport der roten Blutkörperchen beteiligt ist und auch ein grundlegender Bestandteil von antioxidativen Enzymen ist, die oxidativen Stress in unserem Körper verhindern.
Es ist wichtig, die Art des Fettes in den Sonnenblumenkernen zu berücksichtigen. Es enthält erhebliche Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die beide gesundheitsfördernd sind, da sie helfen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken und so das Risiko von Krankheiten im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Risiko zu verringern.
Es ist eine wichtige Quelle für Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Was andere Nährstoffe betrifft, sticht der Beitrag von Mineralien wie Magnesium, Eisen und Phosphor, Thiamin oder B1 und Niacin hervor.
| Nährstoff | Einheit | Wert pro 100 gr. |
|---|---|---|
| Energie | Kcal | 564,37 |
| Proteine | g | 21,16 |
| Gesamtlipide | g | 49.38 |
| FA gesättigt (g) | g | 7.05 |
| FA einfach ungesättigt (g) | g | 10.58 |
| FA mehrfach ungesättigt (g) | g | 31.74 |
| Cholesterin | mg/1000kcal | 0 |
| Kohlenhydrate | g | 17,6 |
| Glasfaser | g | 14.10 |
| Kalzium | mg | 116,40 |
| Eisen | mg | 6,7 |
| Magnesium | mg | 366.8 |
| Zink | mg | 4,93 |
| Natrium | mg | 7.05 |
| Selen | µg | 49 |
| Thiamin | mg | 2.29 |
| Riboflavin | mg | 0,24 |
| Niacin | mg | 4,58 |
| Folate | µg | 227,5 |
| Vitamin E (mg) | mg | 40 |
Quelle: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Ausgabe 17 (2004). Homepage des Nährstoffdatenlabors.
