{"id":5157,"date":"2019-05-13T15:53:13","date_gmt":"2019-05-13T13:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/algosur.es\/?page_id=5157"},"modified":"2023-04-05T13:56:39","modified_gmt":"2023-04-05T11:56:39","slug":"maisproduzenten-und-haendler-in-spanien","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/algosur.es\/de\/produkte\/superfoods-und-snacks\/maisproduzenten-und-haendler-in-spanien\/","title":{"rendered":"Maisproduzenten und -h\u00e4ndler in Spanien"},"content":{"rendered":"

\"Maisproduzenten<\/p>\n

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Maisproduzenten und -h\u00e4ndler in Spanien<\/h1>\n<\/div>\n
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Von ALGOSUR haben wir im Rahmen des \u201eNew Snacks Crops\u201c-Programms mit der Entwicklung des Mais-Programms nach der Verwendung als Popcorn (Popcorn) oder frittiert (Waxy) begonnen. Unsere Versuche umfassen mehr als 20 Sorten unterschiedlicher Herkunft, die es uns erm\u00f6glichen, zu bewerten, welche Keimplasmen sich am besten agronomisch anpassen und welche aufgrund ihrer physikalischen und organoleptischen Eigenschaften f\u00fcr Verpacker am interessantesten sind.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Maisproduzenten<\/div>\n
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Mais vom Typ Popcorn<\/h3>\n

Popcorn wird das einmal ausgebeutete Maiskorn genannt.<\/p>\n

Grunds\u00e4tzlich gibt es zwei Arten:<\/p>\n

1.- Schmetterling:<\/strong> Dieser Typ bildet eine flauschige Rosette mit zarten Fl\u00fcgeln, die aus dem Korn herausragen. Je nach Maissorte erzeugt der Popcorn-Schmetterling unterschiedliche Arten von Expansion, die mit dem Akronym MWVT (Metric Weight Volumetric Tester) gemessen wird und die Anzahl der Kubikzentimeter abgebauten Mais f\u00fcr jedes Gramm nicht explodierter Mais darstellt. Je h\u00f6her das MWVT-Niveau ist, desto gr\u00f6\u00dfer wird die Menge des abgebauten Mais sein.<\/p>\n

2.- Pilz:<\/strong> Diese Art von Popcorn ist dichter und kompakter als der Schmetterling. Es hat eine abgerundete Form und keine hervorstehenden Fl\u00fcgel. Sie werden auch gef\u00e4rbt und mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen verzehrt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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WACHSIGER Mais<\/h3>\n

Wachsmais, auch Wachsmais genannt, ist ein Mais, dessen St\u00e4rke praktisch zu 100 % aus Amylopektin besteht, w\u00e4hrend herk\u00f6mmlicher Mais zu etwa 75 % aus Amylopektin besteht. Wachsmaisst\u00e4rke wird haupts\u00e4chlich f\u00fcr Fertigprodukte (Saucen, Suppen, Milchdesserts, Fertiggerichte, Vorspeisen, Babygerichte usw.) verwendet. Wachsmais hat gegen\u00fcber klassischem Mais den Vorteil, dass seine St\u00e4rke nach dem Einfrieren und Auftauen ihre Eigenschaften nicht verliert.<\/p>\n

In unserem Land wachsen beide Segmente von Mais, Waxy und Popcorn, auf dem Markt f\u00fcr N\u00fcsse und Snacks.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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